Domaine du Gringet|mont blanc brut nature|wit

Je moet het maar durven, in de voetsporen te treden van een grootheid als Dominique Belluard. Deze begenadigde wijnmaker stapte, helaas, uit het leven in juni 2021 en zijn ‘legacy is massive’. Vincent Ruiz, opgeleid in de Noord-Rhône bij de legendarische Frank Balthazar uit Cornas, is uiteindelijk door de erfgenamen van Belluard aangewezen als de opvolger van het domien. Dominique was een onbeschrijflijke pionier. Als zoon van een wijnmaker uit Ayze (Savoie) die opgescheept was met de druif Gringet was het perspectief druiven oogsten en die tot mousserende wijn malen of de druiven verkopen aan de coop, waar die er mousserende wijn van ging maken. Maar Dominique vond deze druif, totale hoeveelheid aangeplant voor 2/3 in zijn bezit, wel interessant, en starte met het maken van stille wijnen. Hij liet onderzoeken of de druif wel of niet afstamde van Savagin, wat hij niet geloofde en hij kreeg gelijk. 100% authentiek uit deze regio en geen connectie met welke andere druif dan ook. Ook was hij een van de eerste die gebruik maakte van betonnen ei-vormige cuves om de wijn in op te voeden. Het resultaat was er naar, en na een paar jaar konden de wijnen alleen nog op allocatie gekocht worden.
Unieke wijnen, en we zijn blij dat Vincent de moed heeft gehad het stokje over te nemen. Zo blijft de Gringet bestaan, want met het overlijden van Dominique werd zelf gevreesd dat deze soort helemaal van de aardbodem zou verdwijnen