julia casado

naar de wijnen van Julia

Julia Casado

Vrouwelijke wijnmakers zijn net wat dunner gezaaid dan mannelijke. Het zal met het fysieke van het werk te maken hebben, zowel op het land als in de kelder. Maar onze Julia heeft daar lak aan, die staat haar mannetje wel, zogezegd. Bouwde in coronatijd haar eigen ‘modulaire’ wijnkelder en verhuisde naar een veel betere plek waar ze voortaan haar wijnen zal maken. Ooit studeerde ze cello in Duitsland, belandde daar voor een concert op een wijndomein en besloot vervolgens om haar cello aan de wilgen te hangen en terug naar Spanje te gaan, om daar te leren wijn te maken. Nou, en dat kan mevrouw als geen ander. De wijngaarden staan in Bullas, een kleine appellatie in het zuiden van Spanje. Daar werkt ze met monastrell (in Frankrijk wel bekend onder de naam mourvèdre). De wijngaarden liggen op ongeveer 800 meter hoogte, waar het ’s nachts afkoelt, en dat proef je terug in de wijn. Veel fruit, geconcentreerd sap en fijne zuren zorgen voor die ongrijpbare fijne lijn tussen spanning en balans. Van deze dame gaan we nog veel horen, één van de grootste Spaanse wijntalenten. Tip van Vleck.