Jérôme krijgt het als grote uitzondering voor elkaar om bio-dynamische landbouw te bedrijven. Geen sinecure in de Champagne met zijn veel-spuitende collega’s. Verstilde klasse van mono-cépage Pinot Meunier. Gebeurt niet vaak. Heerlijke vlezige bubbel met een enorme bite. Meesterlijk.

producent: Jérôme & Charlotte Bourgeois-Diaz
appelatie: aoc champagne
druifsoort: pinot meunier
jaar: