Het wijnmaken bij Collecapretta gaat eigenlijk altijd volgens hetzelfde stramien. Geen hout, lange rijping op de gisten, zonder sulfiet, geen filtering als het niet hoeft. Maar vooral met de mooiste druifjes die ze voorhanden hebben. Die groeien op hun heuvel in het wat ruige zuiden van Umbrië. Greco is de druif van de Pigro delle Sorbe. Krijgt schilinweking/maceratie van twee weken, om daarna verder te rijpen op glasfiber. Bloemig, tropisch fruit in de neus, vrij vol ook trouwens, maar ook fijne zuren. Mag nu al met grote teugen gedronken worden, kan zeker ook nog een paar jaartjes doorrijpen in de kelder.
producent: collecapretta
appelatie: igt umbria
druifsoort: greco
jaar: 2019
